Aglianico del Vulture & Taurasi: differenze e abbinamenti

vitigno aglianico taurasi
L'Italia è tra i paesi produttori di vini migliori al mondo grazie alla particolarità del clima che permette la crescita di ottima uva di vario genere.
Naturalmente si diversificano in base al tipo di uva con cui viene prodotto e che è diversa da zona a zona.
La parte centrale della nostra penisola ha vigneti divenuti velocemente noti come quelli che si estendono sulle splendide terre della Campania e della Basilicata.
Dono immenso della natura e ottimo lavoro dell'uomo, è qui che troviamo l'uva più celebre d'Italia: l'Aglianico.

Differenze tra Aglianico del Vulture e Taurasi

Dalla bacca rossa l'Aglianico è capace di dare grandi vini ed infatti, troviamo il Taurasi in Campania ed il Vulture in Basilicata. Zone vaste, distanti appena 60 chilometri l'una dall'altra ma dai vini con caratteri e gusti ben distinti tra loro.

Caratteristiche vino Taurasi

Taurasi è una piccola provincia di Avellino, Campania, che ha fatto conoscere in tutto il mondo il sapore e la potenzialità dell'uva Aglianico al punto tale da diventare il vino più famoso ed apprezzato della regione.
Pregio dell'uva Aglianico ma anche del territorio che la produce unitamente alle sue caratteristiche.
Nel Taurasi raramente si trovano misti di uve non aromatiche unite all'Aglianico, che prevale quasi al 90%.

Ad un primo esame visivo, un calice di Taurasi si presenta di colore rosso rubino intenso,la cui trasparenza è davvero minima. La parte superiore del calico, invece, offre un colore rosso granato, colore tipico del tempo passato e della maturazione; il Taurasi prima della commercializzazione deve infatti maturare all'incirca tre anni ed uno di essi (come minimo) deve trascorrere in botte di legno.

Caratteristiche vino Aglianico del Vulture

Nei pressi dell'ormai inattivo vulcano Vulture troviamo la zona, dallo stesso nome, che si estende nella regione Basilicata.
La natura lavica del terreno, in questo territorio, offre la produzione di uva senza eguali né rivali.
L'Aglianico del Vulture è un vino strutturalmente potente, e le sue diverse caratteristiche permettono la formazione di vini bianchi, vini spumanti e vini rossi estremamente esuberanti.
Coltivato in vigneti che possono raggiungere perfino gli 800 metri di altezza, l'Aglianico del Vulture è un vino noto ed amato, fin dai tempi del poeta latino Orazio.

A differenza del Taurasi, al calice si presenta di colore rosso rubino intenso dalla trasparenza moderata ancor più dell'Aglianico campano. Contro luce le sfumature sono così brillanti da rapire.

Differenze e Caratteristiche comuni

Aglianico del Vulture e Taurasi presentano entrambi profumi che richiamano aromi di more, prugne, amarena e violette, aromi caratteristichi del vitigno Aglianico.
Il palato viene esaltato dalla morbidezza dei vini data dalla maturazione in botte:
il vino Taurasi offre una leggera acidità, mentre l'Aglianico del Vulture offre una struttura più astringente.

Entrambi i vini, presentano sapori ed odori piacevolmente persistenti, e sono ottimi per abbinamenti con carna saporite, formaggi stagionati e piatti piccanti.

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